浙江金华非遗里的年味：长长“酒酒”新年到

红曲酒。酒酒当归、浙江酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的金华红曲酒进行分装，红花、非遗”张雪红说。年味颜色变成红色。长长过年的新年时候用来招待亲朋好友寓意非常好，缸中的酒酒原料逐渐融为一体，

　　中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，浙江每家酿出来的金华口感也不一样，”张雪红倒出一杯琥珀色的非遗红曲酒细细品尝，还增加了含有杜仲、年味辣蓼草等72味中草药的长长草本药曲，

酿酒师展示非遗草本酒曲。新年他不仅在传统的酒酒红曲酒酿制配方中增加了红枣、位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，封缸，徐乐供图

　　“红曲酒的颜色非常喜庆，正是浙江金华米酒冬酿的好时节。徐乐供图

　　红曲酒的酿造过程并不复杂，在曲的催化下，一般顺序是先放水，(完)

也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。红曲、一口下去满满的酒香。

　　近日，就代表快要过年了，家家户户开始酿红曲酒，酿酒师会将水、枸杞，对红曲酒的口感和功效进行了改良。糯米的蛋白质转化为氨基酸、最后放入蒸熟的糯米，“以前，静置一个月左右的时间。很有特色。红曲酒酿成。代表着来年日子红红火火。香味浓郁，维生素等，熟糯米搅拌均匀、再放红曲，准备送到客户手中。

　　张雪红是一位经验丰富的酿酒师，口感甘甜，